Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Ежедневное меню в котором указаны сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий вывешенное в обеденном зале не утверждено руководителем образовательного учреждения Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню указаны заниженные объемы блюд В меню комплексного завтрака 14 классов на 16122020г указано мясо тушеное куры 75г салат из отварной свеклы 60г хлеб пшеничный 25г кофейный напиток200мл в утвержденном меню котлета рубленная из птицы 80г помидор свежий 60 г хлеб пшеничный 50г компот из сухофруктов 200мл Не представлен акт технического контроля готовности холодильного и технологического оборудования перед началом нового учебного года Не осуществляется контроль за соблюдением условий хранения буфетной продукции установленных изготовителем хранение осуществляется в варочном цехе при температуре + 25 градусов при нормируемой не выше +18 Журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не в соответствии с рекомендуемой формой Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе менее трех человек ... Подробнее..