Выявленные нарушения: не контролируется температурный режим хранения суточных проб нет термометра разделочный инвентарь нож для овощей не промаркирован по виду продукции сырая или готовая ... Подробнее..

Выявленные нарушения: нарушена целостность внутренней отделки потолка в цеху «Мясо сырое» стен в складском помещении для хранения муки стен и потолка в складском помещении для хранения овощей пола в коридоре пищеблока п 216для разделки сырой рыбы не предусмотрен производственный стол используется деревянный стол нарушена целостность пластмассовой чашки «сырые овощи» п 32не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения овощей в складском помещении п 38в конце рабочего дня не проводится обработка кухонной посуды с применением дезинфицирующих средств п 310складское помещение для хранения овощей не оборудовано прибором доля измерения относительной влажности и температуры воздуха п 313отбор проб котлета проведен не в плотно закрытую емкость п 8110 ... Подробнее..