Выявленные нарушения: 1) на предприятии не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП; 2) 10.12.2019 в 08 часов 00 минут в рамках пищевого мониторинга был произведен отбор пробы молока сырого коровьего охлажденного производства ООО «Ромашкино», направленной для проведения лабораторных исследований в Тульский филиал ФГБУ ЦНМВЛ. 13.12.2019 в адрес Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям поступил протокол испытаний Тульской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ № 22211 ТВ от 13.12.2019, согласно которому вышеуказанный отобранный образец молока сырого коровьего охлажденного производства ООО «Ромашкино» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011,ТР ТС 033/2013 по микробиологическим показателям, а именно КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) результат испытаний 1,6х106 КОЕ/см3 (при норме не более 5х105 КОЕ/см3).3) не представлены (отсутствуют) документы, подтверждающие соответствие воды, используемой в процессе производства (изготовления) молока и непосредственно контактирующей с молочной продукцией и оборудованием, требованиям, предъявляемым к питьевой воде. ... Подробнее..