Причина проверки: п.9 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ.
Выявленные нарушения: складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха
разделочные доски овощи вареные и овощи сырые хранятся совместно
в меню допускается повторение одних и тех же блюд два дня подряд (27.01.20г. и 28.01.20г. на обед свекольник, 15.01.20г. и 16.01.20г. закуска на обед- салат из кукурузы)
28.01.2020 года суточная проба отобрана не в полном объеме (нет полдника молока, булочки)
в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не указана температура хранения продукции
в буфетных, в санитарных узлах применяется концентрация дезинфекционного средства (хлорамин 5%) не в соответствии с инструкцией по применению
на пищевые продукты яблоки, огурцы, апельсины, капусту, морковь. картофель отсутствуют этикетки ...
Подробнее..