Выявленные нарушения: 1 не представилось возможным подтвердить соблюдение установленной на предприятии периодичности контроля за выпускаемым в обращение молоком коровьим сырым на соответствие требованиям ТР ТС 0212011 ТР ТС 0332013 по содержанию пестицидов ГХЦГ и изомеры сумма ДДТ и его метаболиты токсичных элементов мышьяк кадмий свинец ртуть Документы подтверждающие проведения исследований сырого молока на данные показатели не представлены Указанные обстоятельства могут привести к выпуску в обращение небезопасной пищевой продукции и создать угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан 2 в рамках государственного задания была отобрана проба молока сырого коровьего производства ООО «Алексеевское» направленная для проведения лабораторных исследований в Тульский филиал ФГБУ ЦНМВЛ акт отбора проб образцов 2223395 от 13052021 17052021 в адрес Управления поступил протокол испытаний ФГБУ ЦНМВЛ Тульская испытательная лаборатория 218107 ТВ от 17052021 согласно которому отобранный образец не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 ТР ТС 0332013 по микробиологическим показателям безопасности а именно КМАФАнМ количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов 5х107 КОЕсм3 в норме не более 5х105 КОЕсм3 Число мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов является одним из основных показателей санитарного состояния пищевых продуктов Большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления а также сроков и температурных режимов хранения транспортирования и реализации пищевых продуктов Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи гастроэнтерита и других заболеваний желудочнокишечного тракта различного вида и тяжести ... Подробнее..