Причина проверки: п.9.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ.
Выявленные нарушения: периодичность проведения генеральных уборок помещений не определена, План проведения генеральных уборок отсутствует, Журнал проведения генеральных уборок не ведется
в производственных цехах кафе, требующих особого санитарного режима, где проводится приготовление холодных блюд, порционирование готовых блюд, не установлены бактерицидные лампы
не проводится производственный контроль качества воды в системе водоснабжения по микробиологическим и паразитологическим показателям
не обеспечивается производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, освещенность) и содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны
на предприятии не обеспечивается проведение производственного лабораторного контроля за продовольственным сырьем и пищевыми продуктами, за качеством вырабатываемой продукции, за соблюдением санитарно-эпидемиологического режима
в имеющейся инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не указаны концентрация и объемы применяемых моющих и дезинфицирующих средств
для приготовления пищи используются разделочные доски, изготовленные из материалов, не разрешенных органами госсанэпиднадзора в установленном порядке; доски изготовлены из пластмассы, проведение качественной санитарной обработки которых невозможно
не обеспечено ведение бракеражных журналов, журнала осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнала "Здоровье"
производственные цеха не оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, моющими средствами для мытья рук, устройствами для вытирания и сушки рук ... Подробнее..