Причина проверки: п.9.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ.
Выявленные нарушения: на предприятии общественного питания (кафе) не разработаны, не внедрены, а, следовательно, и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, п.2 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
не организовано проведение иммунизации против вирусного гепатита А сотрудникам
в организации, для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений кафе не выделен отдельный промаркированный инвентарь
Не проводится осмотр перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд на наличие гнойничковых заболеваний кожи. Не обеспечено ведение журнала осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания.
Не соблюдены требования к срокам годности пищевой продукции. Проверкой установлено, что в холодильных камерах хранились пищевые продукты с истекшими сроками годности
холодильной камере пищеблока осуществлялось хранение заправленного салата ... Подробнее..