Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 В нарушение ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 абзац 3 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» часть посуды используемой для приготовления блюд в столовой школыинтерната выполнена не из нержавеющей стали
2 В нарушение ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 51 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в столовой на линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд в технологических документах технологических картах не указана температура блюд напитков реализуемых воспитанникам через раздачу
3 В нарушение ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п18 СП24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в столовой школыинтерната не организовано проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания
4 В нарушение ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» столовые приборы подносы на линии раздачи в столовой после мытья не высушены с остатками влаги в смывах с предметов окружающей среды чистые ложка анализ 1841 соусница анализ 1843 обнаружены бактерии группы кишечной палочки что подтверждается протоколом лабораторных испытанийисследований 1841см1815см от 04032021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» ... Подробнее..