Причина проверки: п.9.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 №294-ФЗ.
Выявленные нарушения: разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции не закреплен за каждым цехом и хранится совместно, что может привести к повторному обсеменению микроорганизмами продуктов, что является нарушением требований п.6.5 СП 2.3.6.1079-01.
в моечном отделении ресторана не вывешена инструкция о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением требований п.6.21 санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01).
уборщицы не обеспечены в достаточном количестве дезинфицирующим средством, что является нарушением требований п.5.14 СП 2.3.6.1079-01.
для уборки туалетов не выделен отдельный уборочный инвентарь, имеющий сигнальную окраску, что является нарушением требований п.5.13 СП 2.3.6.1079-01
хранение готовой продукции (колбаса вареная) хранится на одной полке совместно с яйцом перепелиным, что является нарушением требований п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01. ... Подробнее..