Выявленные нарушения: Не выполнено предписание 052 от 05022021 г со сроком исполнения 15052021 г а именноГБОУ ООШ пос Самарский по адресу 443529 Россия Самарская область Волжский район п Самарский ул Степная д1П 1 Обеспечить изготовление продукции в соответствии с технологической картой В отобранном повторно образце «Суп с клецками курицей и сметаной» не соответствует норма калорийности готового блюда и химический состав по содержанию белков жиров и углеводов установленные расчетным путем в сравнении с расчетными данными превышают пределы допустимых отклонений не более + 5 Процент отклонения по массовой доле белков составляет +144 жиров +78 углеводов 166 по калорийности блюда +324 что подтверждается экспертным заключением 10322 от 03062021г протоколом лабораторных испытаний 17196 от 03062021г пробы отбирались 27052021г в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ... Подробнее..