Выявленные нарушения: при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны процедуры основанные на принципах ХАССПне осуществляется контроль за условиями хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании в складских помещениях Нарушение устранено в ходе проведения проверки установлены психрометр термометр ведется журнал технологическое оборудование и инвентарь используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции находится в состоянии не исключающем загрязнение пищевой продукции производственные столы разделочный инвентарь не имеют маркировку Нарушение устранено в ходе проведения проверки нанесена буквенная маркировка в соответствии с обрабатываемым продуктом не осуществлен выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов проведения дезинфекции производственных помещений отсутствуют бактерицидные лампы Нарушение устранено в ходе проведения проверки установлены бактерицидные лампы ... Подробнее..