Причина проверки: Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1)для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции ООО «Красноярский хлебокомбинат» не определены: предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); не установлен порядок действий в случае отклонения значений показателей, от установленных предельных значений. 2) не соблюдена поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции: доступ в моечное отделение осуществляется через улицу. 3) канализационное оборудование в производственных помещениях не спроектировано и не выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции: моечные ванны в производственных помещениях (кондитерский цех, моечное отделение) не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки (воздушные разрывы отсутствуют). 4) маркировка пищевой продукции производства ООО «Красноярский хлебокомбинат» не является достоверной и вводит в заблуждение потребителей (приобретателей), а именно: согласно протоколу лабораторных испытаний № 53998 от 16.12.2019 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области», экспертному заключению по результатам испытаний от 17.12.2019 г. № 34523 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области» в пробе «Хлеб отрубной подовый» энергетическая ценность (калорийность) установленная лабораторным путем не соответствует информации, указанной производителем на этикетке (на этикетке заявлено 200 ккал, фактические данные составляют 260 ккал). Маркировка ... Подробнее..