Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 п 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» готовое блюдо суп овощной на мясокостном бульоне не соответствуют единым санитарноэпидемиологическим требованиям и гигиеническим требованиям к продукции подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору утвержденному решением Комиссии таможенного союза от 28052010 года 299 Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области в Краснокутском районе» 21К от 08022021г пробы готовой продукции суп овощной на мясокостном бульоне изготовлены 04022021г по микробиологическим показателям протокол 568А от 08022021г не соответствует требованиям ТРТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» по следующим показателям КМАФАнМ 20 x 103 КОЕ г при гигиеническом нормативе не более 1 x 103 КОЕ гБГКП обнаружены при гигиеническом нормативе не допускаются в 10 г Готовое блюдо салат «Морковь припущенная курагой» не соответствуют единым санитарноэпидемиологическим требованиям и гигиеническим требованиям к продукции подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору утвержденному решением Комиссии таможенного союза от 28052010 года 299 Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области в Краснокутском районе» 27К от 09022021г пробы готовой продукции салат «Морковь припущенная курагой» изготовлены 04022021г по микробиологическим показателям протокол 567А от 08022021г не соответствует требованиям ТРТС 0212011 « О безопасности пищевой продукции» по следующим показателям КМАФАнМ 50 x 103 КОЕ г при гигиеническом нормативе не более 1 x 103 КОЕ гБГКП обнаружены при гигиеническом нормативе не допускаются в 10 г 2 п28 СанПиН 2324359020 изготовление продукции производится без технологических документов а именно отсутствует технологическая карта на салат из свеклы с зеленым горошком3 п313 СанПиН 2324359020 складские помещения овощной и крупяной не оборудованы приборами для ... Подробнее..