Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами в примерном меню не соблюдены требования по массе порций блюд их пищевой и энергетической ценности суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях и учреждениях начального и среднего профессионального образования не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в примерном меню не соответствуют их наименованиям указанным в использованных сборниках рецептур что недопустимо и является нарушением ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 813 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» не ведется журнал учета рационального распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи в процентном отношении от калорийности что является нарушением ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 233 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п28 приложение 13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»в школе сухофрукты мясо кур и аскорбиновая кислота хранятся без маркировочных ярлыков и без сертификатов что недопустимо и является нарушением ст 17 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст1 п2 ст5 п3 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»в образовательном учреждении недостаточно количества посуды тарелок для употребления первых и вторых блюд в столовой на пищеблоке находится в неудовлетворительном состоянии моечная производственная ванна для обработки кухонной посуды что является нарушениями п 2462 СП 24364820 «Сан ... Подробнее..