Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами в примерном меню не соблюдены требования по массе порций блюд их пищевой и энергетической ценности суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях и учреждениях начального и среднего профессионального образования не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в примерном меню не соответствуют их наименованиям указанным в использованных сборниках рецептур что недопустимо и является нарушением ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 813 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для приготовления блюд используется алюминиевая и эмалированная посуда что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в пищеблоке на приготовленном дезинфицирующем растворе отсутствует наименование указание процентной концентрации даты приготовления дезинфицирующего средства которое используется для обработки контактных поверхностей уборочного инвентаря дезинфекции столовой посуды что является нарушением пункта 23 санитарноэпидемиологических правил СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID 19» у работников пищеблока школы отсутствуют данные о прохождении гигиенической подготовки и аттестации Ларина ОП и Иванова ОН пройдена до 03072019 г Полубабкина ЛК пройдена до 13092020 г Бауэр ЕЮ пройдена до 17092019 г Буганкова ТВ пройдена до 02042020 г что является нарушением пун ... Подробнее..