Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами в примерном меню не соблюдены требования по массе порций блюд их пищевой и энергетической ценности суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях и учреждениях начального и среднего профессионального образования не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в примерном меню не соответствуют их наименованиям указанным в использованных сборниках рецептур что недопустимо и является нарушением ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 813 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» не представлен договор на дератизацию что является нарушением п226 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 223 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания»образовательное учреждение не обеспечено рециркуляторами для обеззараживания воздуха в помещениях и на пищеблоке не разработаны графики и режимы обеззараживания воздуха что является нарушением пункта 22 санитарноэпидемиологических правил СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» в примерном десятидневном меню допускается повтор первого и последующего блюда каждые три дня повторяются макароны что является нарушением п пп814 815 816 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» не ведется журнал учета рационального распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи в процентном отношении от калорийности что является нарушением ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 г «О санитарноэпидемиологическом благополуч ... Подробнее..