Причина проверки: исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».
Выявленные нарушения: 1 В журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции не указывается полное наименование пищевого продукта поступившего на пищеблок номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта фактическая реализация пищевого продукта по дням2 У повара Сокольской НА пройдено гигиеническое обучение по специальности сторож что не соответствует требованиям касающимся прохождения её профессиональной гигиенической подготовки3 Для приготовления блюд используется алюминиевая посуда4 Производственные столы на пищеблоке не имеют цельнометаллического покрытия5 На пищеблоке образовательного учреждения отсутствуют технологические документы в которых указана температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачуп 52 Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам6 В ежедневном меню производится замена продуктов без учета пищевой ценности7 На пищеблоке имеется светильник без защитного плафона8 В пищеблоке не ведется гигиенический журнал работников ... Подробнее..