Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п2462 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Не назначено лицо ответственное за проведение ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции и контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний что является нарушением п222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3Не соблюдены требования табл1 приложения 10 к СанПиН 2324359020 с учетом потребности в пищевых веществах энергии витаминах и минеральных веществах для обучающихся возрастной группы с 7 до 11 лет табл3 приложения 10 к СанПиН 2324359020 распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи4В примерном 10ти дневном меню организатор питания не просчитывает итоговые цифры масса порций содержание витаминов минеральных веществ по приемам пищи при отсутствии в технологических картах данных о содержании витаминов и минеральных веществ в пищевых продуктах и блюдах сведения о них проставлены5Фактический рацион не соответствует примерному цикличному меню на 15032021г отмечается замена блюд в примерном меню салат из свеклы Суп картофельный с клецками в фактическом меню свекла отварная суп картофельный с макаронными изделиями представленные технологические карты во многих нет содержания витаминов минеральных веществ на 100 г блюда номера рецептуры например технологическая карта 47 суп картофельный с макаронными изделиями на свеклу отварную нет технологической карты имеется технологическая карта 23 на салат из свеклы отварной ... Подробнее..