Выявленные нарушения: отсутствует маркировка на продукте «томатная паста» что не позволяет производить контроль за сроком годности продукта нарушен контроль за соблюдением технологического процесса отбора и хранения суточных проб суточные пробы блюд отбираются и хранятся в холодильнике при температуре +10 С не ведется журнал бракеража готовой продукции отсутствуют отметки о результатах снятия пробы готовых блюд бракеражной комиссией что препятствует отслеживанию качества безопасности и готовности блюд технологии приготовления отсутствует уборочный инвентарь для обеденного зала уборочный инвентарь для уборки пищеблока и производственных помещений не промаркирован что препятствует проведению качественной уборке помещений не соблюдается температурный режим хранения продуктов сосиски «Молочные» производитель «Русские колбасы» хранятся в морозильном отделении холодильника заявленная производителем температура хранения от 0 С0 до +6 С0 в ежедневном меню размещенном в обеденном зале отсутствует информация о массе порций калорийности порций ... Подробнее..