Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Для пищевых продуктов для гарнира для порционных свежих овощей и др используется пластмассовая тара без соответствующей маркировки
Отсутствует промаркированная тара для чистой и использованной ветоши обеденные столы мылись не горячей водой тк не проводилась смена воды в тазу для уборки столов после первой перемены и повторно использовалась для уборки столов во время второй перемены
Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объёмов применяемых моющих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах
Отсутствует уборочный инвентарь для уборки стен окон радиаторов отопления и др в столовой школы
В ряде случаев производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами биточки рыбные готовились из полуфабриката рыбного мороженого
В ряде случаев фактический рацион питания не соответствует утверждённому примерному меню по меню пудинг из творога со сгущённым молоком фактически запеканка из творога со сметаной 18112020 г 02122020 г
Масло сливочное хранится брусками в полиэтиленовых пакетах
Готовые блюда находятся в изотермической таре более 2х часов
Пищевые продукты хранились не в соответствии с условиями хранения установленными предприятием изготовителем
В журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается час изготовления блюда
Ежедневная влажная уборка помещений проводится не качественно в смывах с предметов внешней среды стулья в обеденном зале обнаружены яйца гельминтов ... Подробнее..