Выявленные нарушения: Не поддерживается процедура соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции а именно в овощном складе отсутствует прибор для контроля температуры и влажности воздуха
На потребительской упаковке соковой продукции из фруктов и или овощей для детского питания в наименовании такой продукции или в непосредственной близости от него не указаны примечания для детского питания или иные отражающие предназначение такой продукции для питания детей а также размещена информация о возрастной категории детей для которых предназначена такая продукция на складе обнаружено 27 упаковок по 02 л сока грушевого гость на которых отсутствует вышеперечисленная информация
Допущен прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятии общественного питания без маркировки и товаросопроводительной документации отсутствует маркировочный ярлык на упаковке с сухофруктами овощах соответственно невозможно оценить принадлежность пищевой продукции сухофруктов сока фруктового овощей
В туалете сотрудников пищеблока в цехе сырой продукции раковина для мытья рук не обеспечена горячим водоснабжением подведена только холодная вода Раковина в туалете для сотрудников оборудована вентильным краном при необходимости установки конструкции исключающей повторного загрязнения рук локтевой смеситель сенсорный смеситель
С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используют термометры
Не контролируется соответствие температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу технологическим документам
В питании детей не используют витаминизированные напитки промышленного происхождения
Нарушены требования к отбору суточных проб банки с суточной пробой не имеют маркировки
Для приготовления блюд используется посуда из алюминия что не соответствует п 2462 СанПиН 243648 20 Санитарноэпидемиологические требования к организациям в ... Подробнее..