Выявленные нарушения: Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживается процедура содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции в горячем цехе на окнах обнаружены тюлевые занавески обработка которых не может быть выполнена с применением моющих и дезинфицирующих средств
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживается процедура выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции умывальные раковины в сыром цехе в туалете оборудованы смесителями не исключающими повторное загрязнение рук после мытья Раковины оборудованы вентильным краном при необходимости установки конструкции исключающей повторного загрязнения рук локтевой смеситель сенсорный смеситель
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживается процедура выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции отсутствуют условия для проведения дезинфекции яиц имеющиеся ёмкости используемые для обработки яиц не могут обеспечить его обработку перфорированная ёмкость в которую яйца складывают для проведения обработки мойки и дезинфекции больше по диаметру ведра в которое она должна быть погружена
Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в туалет
Канализационное оборудование в производственных помещениях не спроектировано и выполнено так чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции отс ... Подробнее..