Причина проверки: проверка проводится на основании приказа распоряжения руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665.
Выявленные нарушения: При организации питания обучающихся используют разделочный инвентарь доски разделочные с маркировкой рыба вареная мясо вареное с дефектами в виде образования трещин
При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции на момент проведения проверки 26042021 года с 09 часов 00 минут до 10 часов 30 минут в холодильном оборудовании складского помещения пищеблока обнаружено яйцо с маркировкой Д1 и датой выработки 29032021 года
На момент проведения обследования 26042021 года с 09 часов 00 минут до 10 часов 30 минут температура горячего блюда каши дружба при раздаче составляет 59С по технологическому документу температура блюда должна составлять 65С
1Не соблюдается количество обязательных приемов пищи в образовательной организации а именно в питании обучающихся предусмотрен только завтрак с 0855 до 0940 часов для учащихся 24 классов с 0955 до 1040 часов для учащихся 13 классов при времени нахождения в образовательной организации с 800 до 1530 часов включая группу продленного дня 2 Не соблюдается масса порций в граммах в завтрак 2го дня масса кнели из кур паровые составляет 50 грамм вместо массы 90120 грамм масса творожного блюда в завтрак 3 го дня составляет 120 грамм вместо 150 грамм котлета из мяса курс молочным соусом в 7й день составляет 5050 грамм вместо массы второго блюда 90120 грамм биточки из мяса курс молочным соусом в 8й день составляет 5050 грамм вместо массы второго блюда 90120 грамм запеканка творожная со сгущённым молоком в 9й день составляет 12015 грамм вместо массы творожного блюда 150 грамм 3 Не соблюдаются суммарные объемы блюд по приемам пищи в граммах менее в завтрак 2359 дней и составляет соответственно 462440407425 грамм вместо 500 грамм
1 ... Подробнее..