Причина проверки: Постановление Правительства от 23.11.2009 г. № 944.
Выявленные нарушения: Поверхность оконных откосов в горячем цехе не гладкая, краска шелушится, со сколами.
В складском помещении где установлен хлебный шкаф допускается медицинского средства «Пантенол», неработающего холодильного оборудования.
Моечные ванны для мытья кухонной посуды не оборудованы местной вентиляцией.
В перечень официально изданных санитарных правил программы производственного контроля не включены следующие нормативные документы:
ТР ЕАЭС 042/2017, ТР ТС 017/2011, СанПиН 2.1.73550-19.
В перечне указаны правила, утратившие силу: СанПиН 3.21333-03.
В раздевальной 2 младшей группы под 20 шкафчиками, в подготовительной группе - под 10 шкафчиками, в 1 младшей под 8 шкафчиками отсутствуют трубы отопления не организовано просушивание верхней одежды и обуви.
В музыкальном зале остекление окон выполнено стыкованными стеклами.
В соответствии с набором помещений пищеблока (отсутствует складское помещение для хранения овощей) работа пищеблока организована на неочищенных овощах, хранение овощей организовано на стеллажах овощного цеха.
Хлебный шкаф установлен в складском помещений отделка стен которых негладкая, покраска сколота, шелушится.
В групповой группы 2 младшей установлено недетское мягкое кресло.
В групповой группы 2 младшей поверхность 2 столов имеет сколы.
В подготовительной группе установлены кровати с пружинной конструкцией ложа, во второй младшей группе раскладушки с тканевым «мягким» ложе.
В туалетных всех групп хранение уборочного инвентаря организовано вне шкафа для уборочного инвентаря.
В спальных групп подготовительной, старшей на отопительных приборах отсутствуют ограждающие устройства.
На участке мойки кухонной посуды хранение кухонного инвентаря (металлические листы) организовано на стеллаже высота от пола которого менее 0,35м.
Суточные пробы отбираются не в полном объеме от каждой партии приготовляемых блюд.
При сравнении фактического меню (по журналу бракеража готовой продукции с примерным установлено, что фактический рацион питания не соответствует утверж ...
Подробнее..