Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В складе хранился чеснок с истекшим сроком годности Отсутствуют воздушные разрывы между моечных ванных для охлаждения напитков и приемной воронкой канализацииИзготовление продукции производится не по техникотехнологическим картам а именно согласно протокола лабораторных испытаний 10543 от 07062021 г и экспертное заключение 10547 от 07062021 г в объеме проведенных испытаний в пробе напиток из кураги и изюма содержание витамина С составляет 363 мг ± 15 мг по ТТК не менее 50 мг Изготовление продукции производится не по техникотехнологическим картам а именно согласно протокола лабораторных испытаний 10544 от 08062021 г и экспертного заключения 10544 от 08062021 в объеме проведенных испытаний в пробе Обед 1 ребенка 711 лет содержание жира 2595 гр по ТТК 3236 гр 3576 гр углеводов 6067 гр в ТТК 8008 гр 8846 гр белка 2218 гр в ТТК 3484 гр 3850 гр энергетическая ценность составляет 56495 ккал в ТТК 77703 ккал 85883 ккалНа емкости с дезинфицирующим средством имеется несколько маркировок с указанием разных названий и концентрацийПитание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню Согласно меню за 01062021 г должен быть выдан чай с сахаром фактически выдан чай с лимономВ суточных пробах за 01062021 г хлеб пшеничный и ржаной помещен в одну емкость Несвоевременно пройдено гигиеническое обучение и аттестация у сотрудников преступивших к работе 01062021 г сотрудники пищеблока Твердохлебовой МВ Штоль СЛ дата проведения аттестации 08062021 г уборщицы Перетягиной НА Элиной ОА Анашкиной ГА Пантюхиной ОВ дата проведения аттестации 08062021 гВ медицинских книжках сотрудников приступивших к работе 01062021 г отсутствуют результаты осмотра врачомоториноларингологом и врачомтерапевтом данные от 02062021 г у Элиной ОА Пантюхиной ОВВ корпусе 2 в фойе столы имеют поврежденияДопускается использование алюминиевой посуды Не на всем инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд имеется мерная метка объема в литрах миллилитрахВ корпусе 2 уборочный инвентарь хран ... Подробнее..