Причина проверки: проверка проводится на основании приказа распоряжения руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 о проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного во исполнение реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665.
Выявленные нарушения: не соблюдается инструкция по мытью столовой посуды при лабораторном исследовании проба 1308 5 смывы со стакана не соответствует МР 42022020 Методы санитарно бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды по показателю БГКП что подтверждается протоколом лабораторных исследований П1308 от 26052021г выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком Байкаловском Тугулымском районах городе Камышлов Камышловском и Пышминском районах аттестат аккредитации РОСС RU0001512086
суммарная масса блюд завтраков на 124567810 дни составляет менее 550 грамм что соответствует таблице 3 Приложения 9 СП 2324359020
нарушается поточность технологических процессов сырой и готовой продукции а именно в мясорыбном цехе установлен шкаф для хранения хлеба стол для нарезки хлеба в горячем цехе стол для готовой продукции расположен между столами для сырой продукции
набор помещений для работы на сырье недостаточный а именно отсутствует цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей овощи обрабатываются в мясорыбном цехе в горячем цехе выделен отдельный стол холодный цех имеется одна моечная для кухонной и столовой посуды
Для приготовления блюд используется посуда из алюминия ... Подробнее..