Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: нарушаются условия хранения пищевого сырья используемого при производстве продукции а именно в горячем цехе мука соль хранится непосредственно в контейнере без крышки без заводской упаковки что не обеспечивает условий предотвращения порчи и защиту от загрязняющих веществ
разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранится совместно
не обеспечена поточность технологического процесса за счёт недостаточности технологического оборудования а именно недостаточное количество производственных столов отсутствуют столы для сырого мяса сырой куры сырых овощей сырой рыбы
для работы на сырье имеется недостаточный комплекс помещений а именно набор помещений состоит из помещения горячего цеха с выделением зоны мытья кухонной посуды зоны для обработки сырой продукции и складского помещения
часть посуды для приготовления пищи выполнена из алюминия также установлено что столы для сырой продукции стол для готовой продукции не цельнометаллические установлено что отсутствует прибор для обеззараживания воздуха в горячем цехе в месте приготовления холодных закусок установлено что не вся кухонная посуда промаркирована а именно отсутствует маркировка на тёрке ножах
на мягкой мебели отсутствует покрытие допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
пол в туалете и моечной средней группы пол туалета старшей группы пол моечной подготовительной группы имеет дефекты в виде трещин и сколов плитки что не допускает качественную влажную уборку
стены туалетной комнаты и потолок групповой старшей группы потолок и стены игровой и раздевальной комнаты имеют нарушения в виде треснувшей штукатурки
ограждающие устройства отопительных приборов выполнены из древесностружечных материалов
уровень искусственного освещения в средней группе не соответствует гигиеническим нормативам что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 82 от 08022021 года выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицк ... Подробнее..