Причина проверки: Проверка проводится на основании приказа распоряжения руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр 1665.
Выявленные нарушения: В цехе для первичной обработки овощей отсутствует моечная ванна для мытья сырых овощей
Отсутствует локальная вытяжная вентиляция от вновь установленного технологического оборудования пароконвектомат электросковорода
В горячем цехе и моечном отделении нарушена целостность плитки на полу в виде сколов в моечном отделении нарушена целостность облицовочной плитки на стене у входа в горячий цех
С учетом возраста обучающихся в примерном 10 дневном меню не соблюдаются требования по рекомендуемой массе порций закусок салатов и вторых блюд мясное рыбное блюдо из мяса птицы для всех возрастных категорий а именно для возрастной категории 711 лет масса закусок должна составлять 60100 гр масса 2х блюд должна составлять 90120 грамм фактически масса порций закусок составляет 15 50гр масса 2х блюд составляет 80гр В возрастной категории от 12 лет и старше не выполняется норма по массе порции закусок При массе порций 100150 гр фактически выдается 15 50гр ... Подробнее..