Выявленные нарушения: Представленное «Примерное меню и пищевая ценность приготавливаемых блюд 2х недельное» утвержденное директором Николаевой ИВ от 01032021 г для проживающих обуч 710 лет составлено без учета распределения энергетической ценности суточного рациона так как «усредненный» процент пищевой ценности за 1 неделю на завтрак составляет 225 5244 ккал а за 2 неделю 215 5066 ккал второй завтрак за 1 неделю 71 1652 ккал второй завтрак за 2 неделю 85 201 ккал обед за 1 неделю 344 7996 ккал обед за 2 неделю 336 7904 ккал полдник за 1 неделю 107 2486 ккал полдник за 2 неделю 89 2098 ккал ужин за 1 неделю 253 5882 ккал ужин за 2 неделю 274 6456 ккал согласно Таблице 3 Приложения 10 СанПиН 2324359020 на завтрак должно приходится 20 на второй завтрак 5 на обед 35 на полдник 15 на ужин 20 от суточной потребности в энергии
Масса порции блюд в представленном «Примерное меню и пищевая ценность приготавливаемых блюд 2х недельное» утвержденное директором Николаевой ИВ от 01032021 г для приходящих обуч 710 лет не соответствует Массе порции для детей в зависимости от возраста приложение 9 СанПиН 2324359020 в среду 1 недели «Курица в соусе с томатом» имеет массу 80 г при норме 90120г в пятницу 1 недели «Рыба припущенная в молоке» имеет массу 80 г при норме 90120г в среду 2 недели «Птица отварная» имеет массу 80 г при норме 90120гМасса порции блюд в представленном «Примерное меню и пищевая ценность приготавливаемых блюд 2х недельное» утвержденное директором Николаевой ИВ от 01032021 г для проживающих обуч 710 лет не соответствует Массе порции для детей в зависимости от возраста приложение 9 СанПиН 2324359020 в среду 1 недели «Курица в соусе с томатом» имеет массу 80 г при норме 90120г в четверг 1 недели «Рыба тушенная в сметанном соусе» имеет массу 80 г при норме 90120г в пятницу 1 недели «Рыба припущенная в молоке» имеет массу 80 г при норме 90120г в понедельник 2 недели «Котлеты» имеют массу 80 г при норме 90120гв среду 2 недели «Птица отварная» имеет м ... Подробнее..