Причина проверки: проверка проводится на основании приказа распоряжения руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 о проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного во исполнение реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665.
Выявленные нарушения: Пищеблок не имеет цехового деления а имеет один горячий цех в котором работают на сырье овощи рыба и моечную для посуды
Внутренняя отделка производственных помещений горячего цеха и моечной для посуды не позволяет проводить ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств так как стены и потолок имеют дефекты в виде отгадывающей штукатурки трещин в станах следы протечки так как протекает кровля над помещение пищеблока
Проводились ремонтные работы спортивного зала из вентиляционного отверстия в ванну для мытья посуды сыпалась сажа
С целью минимизации теплового воздействия для контроля за температурой блюд не обеспечены термометром на линии раздач
гарнир для детей 711 лет на 45 10 дни не соответствует требованиям приложения 9 табл 1 согласно которого норма гарниров для возраста 711 лет составляет 90120 грамм
Посуда для приготовления блюд используется из алюминия Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллитрах
Окна во всех помещениях пищеблока и школы не оборудованы москитными сетками
Окно в обеденном зале нарушена целостность стекла выбита часть стекла
Вытяжная вентиляционная решётка в пищеблоке содержит следы сажи жира
Для проведения дезинфекции используют дез средство не в соответствии с инструкцией что подтверждается протоколом лабораторного исследования 2467 от 21042021 выданного Талицким филиалом ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области при норме 00120018 результат составил 0007 ...
Подробнее..