Причина проверки: проверка проводится на основании приказа распоряжения руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 о проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного во исполнение реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665.
Выявленные нарушения: изготовление блюд производится не в соответствии с техникотехнологическими картами что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 292 от 15022021 года выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком Байкаловском Тугулымском районах городе Камышлов Камышловском и Пышминском районах аттестат аккредитации РОСС RU0001512086 согласно которого проба 292 Рацион Обед не соответствует требованиям ТТК по показателю Калорийность при норме 5015 5543 ккал на порцию результат составил 7164 ккал на порцию
дезинфицирующий раствор Ника хлор хранится в емкости без указания даты приготовления и предельного срока годности
с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры
в примерном 14дневном меню суммарная масса блюд на 2 414 дни составляют менее 800 грамм что не соответствует таблице 3 Приложения 9 СанПиН 2324359020
Для приготовления блюд используется посуда из алюминия также установлено что производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические покрытие стола для работы с тестом столешница выполнена из алюминия ... Подробнее..