Причина проверки: проверка проводится на основании проверка проводится на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 г 199 О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795.
Выявленные нарушения: Участки моечный цех и размещенное в нем оборудование моечные ванны источники влаги и тепла не оборудованы локальными вытяжными системами
Не обеспечены термометром для контроля температуры готовых блюд на линии раздачи
Питание детей в ЛОУ осуществляется без учета требований в приложениях 613 СанПиН 2324359020 а именно в примерном меню утвержденном директором школы Ерастовой ИВ на возраст 14 класс суммарная масса объема блюд завтраков на весь цикл 14 дней менее 500 грамм суммарная масса объема блюд обедов за 12678 дни менее 700 гр на возраст 511 класс суммарная масса объема блюд завтраков на все 14 дней менее 550 граммза123678 дни суммарная масса объемов обедов менее 800 грамм что не соответствует таблице 3 Приложения 9 СанПиН 2324359020
Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным директором школы Ерастовой ИВ основным меню а именно в основном меню в среду вторая неделя в обед нарезка овощная в бракаражном журнале и меню на каждый день нарезка овощная не отмечена
У сотрудников пищеблока в личных медицинских книжках нет отметок о проведенной прививке против дизентерии Зонне в 2021 году Хрипунова ГГ кухонный работник Коркина ЛН шефповар Сизикова ТВ техработник Опара ЮД повар Гребенкина НЮ завскладом Минеева ОА посудомойщица Кузнецова ВА повар
Посуда для приготовления блюд используются из алюминия Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллитрах
В месте приготовления дезинфицирующего средства «Деохлор» в моечной горячего цеха нет инструкции по приготовлению дезинфицирующего раствора
Полы в производственных помещениях не ровные имеют дефект в виде выбоин что не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию ... Подробнее..

Причина проверки: проверка проводится на основании приказа распоряжения руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 о проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного во исполнение реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665.
Выявленные нарушения: При проведении обследования установлено что отсутствовали маркировочные ярлыки на пищевую продукцию филе цыпленкабройлера охлажденное срок хранения 7 суток в колве 4кг
Ст. 4, ст. 6 Федерального закона от 22.07.2008 N 123-ФЗ "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности", СП 8.131330.2009 п.8.6.
Моечная ванна в моечной кухонной посуды моечная ванна для ополаскивания столовой посуды присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки что не исключает риск загрязнения пищевой продукции
В процессе производства используются производственные столы в количестве 3штуки не цельнометаллические те основание столов из дерева столешница их металла имеются вмятины порезычто не позволяет проводить качественную уборку столов
Пищевые отходы хранятся в открытой емкости что является нарушением п 3 ст 16 ТР ТС 0212011 согласно которого Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора закрываемые емкости
С целью профилактики и борьбы с COVID19 в пищеблоке МАОУ Луговская СОШ 24 проводят текущую профилактическую дезинфекцию Хлорамином 05 который не применяется при вирусных инфекциях ... Подробнее..