Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Изготовление продукции согласно основного меню утвержденного директором школы Федоровой ТН 250321г рыба филе первая неделя четвергВторая неделя среда суп пюре с гренками вторая неделя вторник запеканка творожная со сгущенкой вторая неделя среда борщ вторая неделя четверг производится не по технологическим картам в основном меню нет номеров ТТК названий сборников рецептуртехнологические карты при проверке не представлены
моечные ванны являющиеся источником влаги не оборудованы локальными вытяжными системам
С целью миминизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используется термометры
Питание детей в ЛОУ осуществляется без учета требований в приложениях 613 СанПиН 2324359020 а именно меню составлено и утверждено директором МБОУ Юшалинская СОШ 3 25 Федоровой ТН на возраст 610 лет и 1117 лет в приложении возраст 711 лет 12 и старше лет при расчете основного меню завтраки у детей 711 лет суммарная масса составляет менее 500 грамм от 381до 490 грамм полдник так же составляет менее 300 грамм от 150 гр до 290 гр обед вторая неделя понедельник 675 гр пятница 675 гр суммарная масса менее 700 грамм Основное меню для возраста с 1117 лет суммарная масса завтраков составляет менее 550 грамм от 411 до 475 гр суммарная масса полдника составляет менее 350 грамм от 150 до 300 грамм что не соответствует таблице 3 Приложения 9 СанПиН 2324359020
допускается использование столовой посуды со сколами тарелки для второго блюда инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах посуда для приготовления блюд используется алюминиевая
отсутствует инструкция по приготовлению дезинфицирующих растворов емкость с дезинфицирующим раствором Деохлор не имеет маркировки даты разведения и процента рабочего раствора
Пол в кабинетах не ровный линолеум порван в заплатах что препятствует проведению качественной обработки и дезинфекции
в 108 кабин ... Подробнее..

Причина проверки: проверка проводится на основании приказа распоряжения руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 о проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного во исполнение реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665.
Выявленные нарушения: Текущая уборка рабочих столов на пищеблоке проводится не качественно так как в ходе лабораторных испытаний из 10 смывов с оборудования на пищеблоке МБОУ Юшалинская СОШ 25 в одном обнаружены бактерии группы кишечной палочки со стола сп что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 3767 от 18122020г выданным аккредитованным ИЛЦ Талицкого филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области АТТЕСТАТ РОСС RU 0001 512086 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04022016г
овощи морковь капуста не сопровождается информацией об условиях хранения и сроках годности данной продукции отсутствуют маркировочные ярлык
Профилактическая текущая дезинфекция проводится не в соответствии c инструкцией 2412 по применению ДЕО ХЛОР при вирусных инфекциях что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 9787 от 16122020г выданным Филиал ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком Байкаловском Тугулымском районах городе Камышлов Камышловском и Пышминском районах 623640 Свердловская область г Талица ул Красноармейская дом 32 аттестат аккредитации испытательной лаборатории POCC RU0001512086 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 04022016г проба 9787 ДЕО ХЛОР рабочий раствор 0015 не соответствует требованиям Инструкции2412 по показателю Массовая доля активного хлора при заявленной концентрации рабочего раствора 0015 результат составил 0035 ... Подробнее..