Выявленные нарушения: Совершено административное правонарушение, выразившееся в том, что в 12 часов 30 минут 09 марта 2021 года в ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя Шевчук Татьяны Николаевны, пекарни по производству хлеба и хлебобулочных изделий, расположенной по адресу: ул. Нефтяников, 29, р.п. Линево, Жирновский район, Волгоградской области, были выявлены нарушения, которые допустила индивидуальный предприниматель Шевчук Татьяна Николаевна, а именно при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал и не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП, чем нарушена ч. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», то есть совершено административное правонарушение, предусмотренное ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ. ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 27042021г в 11 час 00 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке МБОУ СОШ 5 ООО Общественное питание по адресу Свердловская область г Нижняя Салда ул Карла Либкнехта 79 в горячем цехе на столе для готовой продукции обнаружен запрещенный в питании детей продукт перец черный что является нарушением ст8 п 9 ТР ТС 0212011 а именно при производстве изготовлении пищевой продукции для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста не допускается использование следующих видов продовольственного пищевого сырья 16 жгучие специи перец хрен горчица
В ходе обследования 27042021г с 10 час00 мин до 14 час 00 мин пищеблока МБОУ СОШ 5 установлено что используются неповеренные средства измерения последняя дата поверки 2019 годВ соответствии с пп4 п3 ст10 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующая процедура проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля
27042021г в 11 час 00 мин при проведении обследования в столовой пищеблоке МБОУ СОШ 5 ООО Общественное питание по адресу Свердловская область г Нижняя Салда ул Карла Либкнехта 79 установлено что окна в горячем цехе и обеденном зале не оборудованы защитными сетками от насекомых что является нарушением п 5 ст 14 ТР ТС 0212011 Части производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны соответствовать следующим требованиям1 поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа2 поверхности стен ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Не поддерживается процедура соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции а именно на складе сухих продуктов отсутствует прибор для контроля температуры и влажности воздуха
Не поддерживается процедура содержание производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции в горячем цехе обнаружены 2 эмалированных чайника питьевая вода и 3 блюдо с дефектами эмали В горячем цехе в непосредственной близости от мармитов на микроволновой печи обнаружен радиоприемник
Не поддерживается процедура выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции а именно у 5 сотрудниц пищеблока в ушах серьги Каунова ЕВ повар Пушкова ТГ завстоловой Малыгина Ю А кухработник Ямиева ТГ пекарь Киселёва О С мойщица посуды у Малыгиной ЮА также цепочка на шее Умывальная раковина в моечной столовой и кухонной посуды не оборудована смесителем с такой конструкцией которая исключает повторное загрязнение рук после мытья
Предприятие общественного питания не оборудовано исправными системами вентиляции и освещения а именно вентиляционное отверстие в стене в моечной столовой и кухонной посуды закрыто мягким материалом одно из вентиляционных отверстий в моечной не закрыто мелкоячеистой сеткой в овощном цехе 1 из люминесцентных ламп неисправна
Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятия общественного питания имеет повреждения обнаружены дефекты покраски стены на складе сухих сыпучих продуктов холодильного оборудования в овощном цехе дефекты покраски стены и дефекты кафельной плитки стены дефекты покраски потолка в раздевалке для сотрудников дефект покраски стены в моечной столовой и кухонной посуды дефект покраски стены перед овощным цехом дефекты керамической плитки пола в мясорыбном цехе в горячем цехе
Лица работающие в органи ... Подробнее..