Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: На пищеблоке используется тара, выполненная из материалов, не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, а также не предусматривающих возможность мытья и обеззараживания, в овощном цехе: пластиковое ведро с маркировкой "ОЦ" из под строительных смесей. -На пищеблоке используется кухонная посуда (кастрюля) с маркировкой "ОС" с деформированным дном (фото 1,2), а также посуда из алюминия для приготовления блюд. -Не весь инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. -Покрытие стола для работы с тестом (столешница) выполнено из металла (при требуемом из дерева твердых лиственных пород). Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, имеет повреждения: - пандусы для загрузки пищевых продуктов и сырья (имеются дефекты поверхности), - поверхности пола во всех помещениях (цехах, складских, вспомогательных помещениях) и на путях загрузки, расположенных в подвале (поверхность пола выполнена из бетона, который разрушен, не ровный, адсорбирует влагу) - на поверхности потолка в горячем цехе имеется грибок, отслаивается краска Вакцинация/ревакцинация организована не в соответствии с Национальным календарем прививок и календарем прививок по эпидемическим показаниям. Приготовление и использование растворов дезинфицирующих средств осуществляется не в соответствие с инструкцией, а именно: Проба №1115 дезинфицирующего средства " НИКА-2, рабочий раствор 2%" не соответствует требованиям Инструкция №11-3/211-09 "по применению дезсредства "НИКА-2"" по показателю Массовая доля ЧАС, результаты испытаний - 0,044±0,0011%, величина допустимого уровня - 0,018-0,022%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №П-316 от 29.01.2021г., Согласно представленной накопительной ведомости перевыполнены нормы питания для детей в возрасте 7-10- лет при двух разовом питании (завтр ... Подробнее..