Выявленные нарушения: В моечной столовой посуды на столе используются деревянные полки многократно окрашенные с отслоившейся краской проведение качественной мойки дезинфекции которых невозможно В соответствии с СанПиН 2324359020 п 29 Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование холодильным моечным оборудованием инвентарем посудой одноразового использования при необходимости тарой изготовленными из материалов соответствующих требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией <8> устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения изготовления перевозки транспортирования и реализации пищевой продукции Оборудование размещенное на пищеблоке МБВСОУ ЦО 224 и являющееся источниками выделения влаги не оборудовано локальными вытяжными системами вытяжными зонтами отсутствуют вытяжные зонты над моечными ваннами в мойке столовой и кухонной посуды В соответствии с Сан ПиН 2324359020 п213 Зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений В обеденном зале на пищеблоке МБВСОУ ЦО 224 на стенах и потолке имеются дефекты покрытия трещины Кафельная плитка местами отходит у линии раздачи сколы в мойке кухонной и столовой посуды В соответствии с СП 24364820 п253 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств ... Подробнее..