Выявленные нарушения: Статья 35ст17 п1ст29 п1ст36 п1 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пп221 812 8123 8124СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней пп21 8182 181 183 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 115062021 г в 12 час 05 мин установлено что нарушаются требования к срокам годности пищевых продуктов в среднетемпературном холодильнике хранятся огурцы свежие срок годности не более 20 сут Дата упаковки 20042021 г что подтверждается фотоматериалами фото 6 и является нарушением ст 17 п 7 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции согласно которому при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции21506021 г в 12 ч 15 мин установлено что нарушаются требования к предприятию общественного питания направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания а именно не предоставлена программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП что является нарушением п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания в соответствии с которым Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points3 в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания31506021 г в 11 ч 52 мин установлено что нарушаются требования направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов а именно фрукты хранятся в зоне загрузки не оснащенной приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что подтверждается фотоматериалами фото 4 и является нарушением п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания в соответствии с которым Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения отн ... Подробнее..