Выявленные нарушения: При проведении обследования 03062021г 1113 на пищеблоке ЗОЛ Леневский обнаружено в наличии в холодильнике находится мясо говядина лопаточный отруб БК согласно товарной накладной от 01062021 1092 получено 628000 согласно ветеринарной справке получателем является ООО Аппетит г Екатеринбург Красных партизан 9 вместо ДОЛ Леневский Свердловская область Пригородный район п Леневка вес продукции 21948 вместо 62800 кг полученных ЗОЛ Леневка что не позволяет проследить данную пищевую продукцию что является нарушением ТР ТС 0212011 ст10п3пп12Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры12 прослеживаемость пищевой продукции
При проведении проверки представленных личных медицинских книжек установлено что у всех сотрудников отсутствуют данные о прохождении гигиенического обучения по летней оздоровительной компании Нарушены сроки обследования перед заездом Перед началом оздоровительного сезона перед началом каждой смены обследование на новую коронавирусную инфекцию на носительство ротаноровирусной инфекции с получением результатов обследования не ранее чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу у Зарипова ФР дата обследования на новую коронавирусную инфекцию 27052021г на базе ГАУЗ СО ГКБ14 на носительство ротаноровирусов дата отбора 27052021г на базе ФБУЗ ЦГиЭвСО дата заезда 01062021г что является нарушением п15 СП 24364820 Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках
При проведении обследования 03 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Юридическим лицом не обеспечена полнота проведения производственного контроля в 2020г а именно не проводились лабораторные исследования качества холодной и горячей воды централизованных систем питьевого водоснабжения используемой для производственных целей мытья посуды и оборудования соблюдения правил личной гигиены протоколы лабораторных испытаний отсутствуют объяснительная не представлена копия программы производственного контроля утвержденной директором ООО «Аппетит» ВВ Рогановым прилагается
При рассмотрении 25052021 г в 1000 по адресу г Екатеринбург ул Московская 49 представленного экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний 12428 Центрального Екатеринбургского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» установлено что масло сладкосливочное несоленое «Крестьянское» мдж 725 выработанное по ГОСТ 322612013 в потребительской упаковке срок годности 35 суток при температуре хранения 3±2С и относительной влажности не более 90 дата выработки 11052021 изготовитель ООО ПК ЧИСТЫЕ ПРОДУКТЫ 620010 Российская Федерация г Екатеринбург Славянская ул 14 А офис 15 не соответствующая требованиям «ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» с изменениями на 10062020г по содержанию фитостеринов а именно согласно протоколу лабораторных испытаний 12428 от 20 мая 2021 г обнаружен бетаситостерин кампестерин при норме «отсутствует» что свидетельствует о фальсификации молочной продукции масло жирами немолочного происхождения растительными маслами и жирами согласно протоколу лабораторных испытаний 12428 от 20 мая 2021 г выявлено соотношение пальмитиновой С160 к лауриновой С120 более 100 при норме 58 145 стеариновой С180 к лауриновой С120 20 при норме 19 59 олеиновой С181 к миристиновой С140 499 при норме 16 36 линолевой С182 к миристиновой С140 21 5 при норме 01 05 соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот суммы олеиновой и линолевой С181 и С182 к сумме лауриновой и миристиновой С120 С140 пальмитиновой ... Подробнее..