Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Объемнопланировочные решения пищеблока не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции а именно в овощном цехе предусмотрена как обработка сырых продуктов овощи так и работа с готовыми продуктамиНе оборудованы локальной вытяжной вентиляцией моечные ванны в мойке кухонной посудыВ меню для детей 37 лет занижена масса порций для следующих блюд холодное блюдо закуска в обед во все дни масса блюда составляет 3045гр при нормируемом значении 5060 гр котлета из говядины масса составляет 60гр при нормируемом значении 7080 гр гарниров в дни 1 2 3 5 7 8 масса блюд составляет 100120гр при нормируемом значении 130150 гр рагу из мяса кур масса блюда составляет 180 гр при нормируемом значении 200230гр 7080гр второе блюдо и 130150гр гарнирНе выполнены занижены нормы питания за январь 2021 для детей 23 лет по следующим видам продуктов яйцо фактическое выполнение за 10 дней в январе 2021г среднесуточное 053 шт при 75 от среднесуточного количества 075шт фрукты фактическое выполнение за 10 дней в январе 2021г среднесуточное 506гр при 75 от среднесуточного количества 7125гр птица фактическое выполнение за 10 дней в январе 2021г среднесуточное 145 гр при 75 от среднесуточного количества 15гр печень фактическое выполнение за 10 дней в январе 2021г среднесуточное 0 гр при 75 от среднесуточного количества15 гр мясо фактическое выполнение за 10 дней в январе 2021г среднесуточное 3016 гр при 75 от среднесуточного количества375 гр мука фактическое выполнение за 10 дней в январе 2021г среднесуточное 931 гр при 75 от среднесуточного количества1875 гр молоко молочная и кисломолочная продукция фактическое выполнение за 10 дней в январе 2021г среднесуточное 27003 грпри 75 от среднесуточного количества 292 гр масло сливочное фактическое выполнение за 10 дней в январе 2021г среднесуточное 1272 гр при 75 от среднесуточного количества135 гр макаронные изделия фактическое выполнение за 10 дней в январе 2021г среднесуточное 385 гр при 75 от среднесуточного количества 6 гр кондитерские изд ... Подробнее..