Выявленные нарушения: п18 СП 24364820 п 21 СанПиН 2324359020 при организации работы пищеблока и питания детей не организовано проведение производственного контроля в части лабораторных исследований и испытаний в соответствии с порядком и периодичностью установленными организацией в утвержденной в программе производственного контроля контроль с лабораторными исследования за учебный год 20202021 не проводился и предусмотренный объем программой не выполнен не представлены подтверждающие документы п19 п233 СП 24364820 п28 п812 п8123 п817 приложение 9 таблица 1 3 приложение 10 таблица 1 3 приложение 12 13 СанПиН 2324359020 по результатам оценки документированной информации основного меню для возрастных групп 711 лет 12 лет и старше утвержденного руководителем технологических карт каждодневного меню установлены следующие нарушения при реализации основного организованного меню например в отдельные дни отмечено отступление от норм калорийности по приему пищи завтрак не в пределах + 5 например завтрак 8 день по основному меню для категории детей 711 лет составляет 192 для категории детей 12 лет и старше 162 при норме 2025 занижения выхода массы порций блюд для возрастной группы 711 лет кулинарных изделий мясных рыбных указан вес 5060 грамм норма массы порции 90120 грамм творожное блюдо «запеканка из творога со сгущенным молоком» 115 грамм норма массы порции 150200 грамм для возрастной группы 12 и старше кулинарных изделий мясных рыбных указан вес 5060 грамм норма массы порции 100120 грамм творожное блюдо «запеканка из творога со сгущенным молоком» 115 грамм норма массы порции 200250 грамм не организован контроль за рационом питания в части выполнения среднесуточных наборов продуктов питания на одного ребенка в зависимости от режима питания с периодичностью в среднем за две недели 10 дней в представленной ведомости контроля за рационом питания за апрель месяц текущий периода мая месяца 2021 года отсутствуют расчетные данные норм продукции на 1 ребенка и ана ... Подробнее..