Выявленные нарушения: 28052021 года в 1100 часов в Государственном образовательном учреждении Тульской области «Ефремовская школа для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья» Тульская область Ефремовский район г Ефремов ул Свободы д13 шефповаром Меркуловой РН не обеспечено выполнение требований санитарных правил при организации питания учащихся а именно приготовление блюд и закладка продуктов не всегда осуществляется с учетом технологических карт имело место несоответствие фактического меню утвержденному меню по набору продуктов по выходам блюд из мяса рыбы творога пищевой и энергетической ценности блюд На ряд блюд технологические карты отсутствуют Нарушались условия хранения порционного масла На пищеблоке не соблюдались маркировка кухонного инвентаря и проводилось использование его без маркировки правила мытья столовой и кухонной посуды моющие и дезинфицирующие средства добавляются без учета их дозировки емкости с используемыми в работе моющими дезинфицирующими средствами не промаркированы с указанием названия средства его концентрации срока годности Суточная проба отобрана с нарушениями санитарных правил и не в полном объеме
28052021 года в 1000 часов в Государственном образовательном учреждении Тульской области «Ефремовская школа для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья» Тульская область Ефремовский район г Ефремов ул Свободы д13 кладовщиком столовой Малых ЮС не обеспечено выполнение требований санитарных правил при организации питания воспитанников а именно в складском помещении в реализации находилась рыба мороженая без маркировочных ярлыков нарушались условия и температура хранения продуктов молоко сгущенное капуста свежая хранились при комнатной температуре при допустимой производителем температуре хранения для молока +4+6 градусов для капусты от 0 до +10 градусов Складские помещения не оборудованы приборами для измерения температуры и относительной влажности воздуха ... Подробнее..