Выявленные нарушения: 15042021г в 11001 Приготовленный образец готового блюда каша манная молочная не соответствует требованиям прил1 прил2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям По результатам лабораторного контроля в исследуемой пробе обнаружено содержание КМАФАнМ 11х103 КОЕг при нормативном показателе не более 5х102 что создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан Не соответствии качества пищевой продукции по микробиологическим показателям является нарушением п1 ст36 Федерального закона от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» ст1015 Федерального Закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст4 Федерального закона от 02012000 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» данные нормы являются императивными и устанавливают прямую ответственность повара по приготовлению некачественного небезопасного товараОтветственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на повара Бирюкову Галину Александровну
15042021г в 11301 Суточная проба хранится при температуре +10оС при норме от +2оС до +6оС нарушен п 8110 СанПиН 23 2435902 Журналы по организации питания не ведутся в соответствии с рекомендуемой формой не заполнены полностью все графы нарушены пп 222 38 СанПиН 23 243590Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на буфетчика Пичугину Антонину Петровну ... Подробнее..