Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 10122020г в 14301Установлено 03122020г в 1200 температура готовых блюд при раздачерассольник «Ленинградский» со сметаной и курицей температура при раздаче составила +73 0 С при гигиеническом нормативе не ниже +750 С компот с черносливом температура при раздаче составила +27 0 С при гигиеническом нормативе не выше +14 С не соответствует требованиям СанПиН 245240908 нарушен п824 СанПиН 2452409082 Допускается возможность контакта сырых и готовых продуктов для приготовления салатов из свежих овощей используется доска нож «Овощи сырые» нарушен п410 СанПиН 2452409083 Омлеты и запеканки в рецептуру которых входит яйцо готовят в жарочном шкафу слоем более 5 см нарушен п822 СанПиН 2452409084В работе используется не промаркированная кухонная посуданарушен п410 СанПиН 245240908Ответственность за выявленное нарушение санитарного законодательства возлагается на повара Ермолаеву Анастасию Владимировну ... Подробнее..