Выявленные нарушения: не на все реализуемые товары оформлены ценники с указанием наименования товара
отсутствие знака о запрете курения у входа на объект торговли ИП Воробъевой М.С., где курение табака запрещено. ИП Воробъева М.С
- на предприятии не организован производственный контроль; - на предприятии отсутствует программа производственного контроля и не осуществляются лабораторные исследования по программе производственного контроля; - разделочный инвентарь в производственном цехе не полностью промаркирован, что не исключает возможность использования одного инвентаря для обработки разных групп продукции (овощи, мясо, сырое, готовое); - в производственном цехе некачественно проведена текущая, генеральная уборки (на полу мусор, холодильники не промыты); - в холодильнике, на одной полке, совместно хранились овощная и молочная продукция; в месте хранения сыпучей пищевой продукции отсутствовал психрометр для контроля температурно-влажностного режима; - не проводится оценка качества фритюра, отсутствует журнал для ведения записей по использованию фритюрных жиров; - на предприятии не ведется необходимая документация (бракеражный журнал, журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров); - для мытья посуды используется губчатый материал, металлические губки, качественная обработка которых невозможна; - используется одно ведро для сбора пищевых и непищевых отходов, которое не оснащено крышкой; - не промаркирован уборочный инвентарь, что не исключает возможность использования инвентаря для других помещений; - у сотрудника пекарни Гавриловой О.Н. несвоевременно пройден периодический медицинский осмотр и гигиеническое обучение (последняя отметка: гигиеническое обучение от 20.09.2017г., медицинский осмотр от 13.11.2018г.). ИП Воробъева М.С ... Подробнее..