Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 09022021г с 1100 до 12001 Суточная проба не отбирается отдельно от каждого блюда в обеззараженную и промаркированную емкость отобрана суточная проба запеканки с киселем в одну емкость нарушен п 8110 СанПиН 23 243590202 Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не хранится раздельно нарушен п 32 СанПиН 23 243590203 Для приготовления готовой к использованию продукции салатов используется стол «овощи сырые» и разделочный инвентарь «овощи сырые» нарушен п32 СанПиН 23 24359020Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на повара Карницкую Анну Сергеевну ... Подробнее..