Выявленные нарушения: 27042021г в 14001 Фактическое меню и выход блюд не соответствует утвержденному примерному меню нарушены пп 812 814 СанПиН 23 243590202 Технологические карты не утверждены руководителем организации или уполномоченным им лицом нарушены п28 СанПиН 23 243590203 Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в кладовой для хранения продуктов отсутствует журнал учета температуры и влажности в складских помещениях нарушен п 38 СанПиН 23 243590204 Изготовление продукции не производится в соответствии с технологической картой согласно экспертного заключения по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы 26398211804 от 27042021г калорийность готового блюда суп пшеничный не соответствует требованиям менюраскладке технологической карте за счет занижения общей калорийности содержания углеводов и веса готового блюда нарушен п28 СанПиН 23 2435905 Мытье посуды не осуществляется в соответствии с инструкцией по их применению в смывах доски «хлеб» и емкости для круп отобранных на пищеблоке обнаружены БГКП в соответствии с экспертным заключением 26398211804 от 27042021 нарушен п 310 СанПиН 23 243590Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на директора Мишина Валерия Анатольевича ... Подробнее..