Выявленные нарушения: 11052021 года в 1230 часов в ГОУ ТО «Долматовская школа» Тульская область Чернский район дДолматово улЮбилейная д2 поваром Петерс Мариной Михайловной нарушаются требования санитарных правил а именно на пищеблоке не обеспечено раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции доски и ножи в производственных зонах участках частично не промаркированы производственные столы и весы допускается использование кухонной посуды с дефектами и механическими повреждениями и не промаркированного разделочного инвентаря не соблюдаются правила отбора и условия хранения суточной пробы отбирается и хранится не в полном объеме отдельно не каждое блюдо не от каждой партии приготовленной пищевой продукции не отбираются бутерброды хранится при минус 4С вместе с суточной пробой хранится сырая рыба ... Подробнее..