Выявленные нарушения: 1 Не осуществляется контроль температуры воздуха в помещении по измельчению мяса приготовлению фарша2 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованием безопасности такой продукции не разработаны не внедрены не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП3 Допускается приём пищи непосредственно в производственном помещении4 В производственном помещении допускается хранение веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции5 В морозильном ларе 11 находится на хранении мясная продукция свинина упакованная в полиэтиленовые пакеты и неупакованная общим весом 32750 кг без информации в том числе условиях хранения и сроках годности данной продукции ... Подробнее..