Причина проверки: Ч. 9.3 СТ. 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН № 294-ФЗ (ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ № 806).
Выявленные нарушения: Согласно проведенных инструментальных измерений параметры температур на рабочих местах пекаря, кондитера не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16
В пекарском цехе часть осветительных приборов (люминесцентные лампы) в нерабочем состоянии, согласно проведенных инструментальных измерений, уровни искусственной освещенности на рабочем месте пекаря (хлебный цех) не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16
В складском помещении мешки с мукой при хранении вплотную выложены к стене.
Не приняты соответствующие меры обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе его производства (изготовления), а именно: перед входом в производственные помещения хлебопекарни (пекарский цех) отсутствуют коврики, смоченные дезинфицирующим раствором. ...
Подробнее..