Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: установлено несоблюдение МКОУ Краснополковская ОШ требований СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 22 на школьный пищеблок принимаются фрукты без сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами представлен Акт фитосанитарного контроля а не декларация о соответствии 25В школьной столовой работающей на сырье нет цехового деления поточность технологических процессов не исключает встречные потоки сырья и готовой продукции 216 имеются участки нарушенной целостности плиточного покрытия стен кухни П 222Результаты осмотра поваров заносятся в Журнал здоровья по СанПиН 245240908 прекративший действие с 010121г дб гигиенический журнал на бумажном носителе по форме Приложение 1 пп 32 33 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции нет раздельных производственных столов Разделочные доски с маркировкой «Сырые овощи» и «Вареные овощи» хранятся в подвешенном виде на стене у стола с маркировкой «Хлеб» на раздаче на этом столе стоит промаркированный эмалированный таз «для стаканов» с салатом из свежей капусты на деревянном столе с металлической рабочей поверхностью с маркировкой «Мясо вареное» установлено 2 подноса с стаканами на деревянном столе с металлической рабочей поверхностью с маркировкой «Мясо сырое» находится кастрюля с маркировкой «Кипяченая вода» стоит поднос с стеклянными бокалами алюминиевые кастрюли без маркировки На момент проверки разделка вареной курицы проводится поваром на деревянном столе с пластиковой рабочей поверхностью без маркировки на этом же столе стоят тарелки установлен деревянный стеллаж банки с суточной пробой пакет с вермишелью Рядом стоит такой же не промаркированный стол на котором установлены торговые весы Под столом с маркировкой «Хлеб» на полу хранятся банки стеклянные с консервированными огурцами квашеной капустой ведро с пищевыми отходами без крышки ведро с картошкой на электромясору ... Подробнее..